开胃香辣鸡搭配美味杏鲍菇

开胃香辣鸡搭配美味杏鲍菇

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想背爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

一、土豆炖鸡块

食材：

土鸡680g、青椒100g、老抽1茶匙、油20g、生姜10g、小葱、冰糖15g、黄酒30g、郫县豆瓣酱1汤匙、土豆300g、生抽1汤匙

做法：

1、将鸡处理干净后，清洗一下，把鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开；热锅倒油，温油下豆瓣酱，将小葱和生姜放进去，爆出红油；

2、把鸡块下入煸炒均匀后，加入黄酒，再把土豆加入，再加入生抽和老抽，炒制均匀；加入温开水和冰糖，盖上盖子，大火烧开后，转小火，炖半小时，睡不要加的太多，毕竟我们这是菜，不是汤；

3、之后转大火加入青椒，收汁后，关火出锅。

二、杏鲍菇三丝

食材准备：杏鲍菇1个、胡萝卜1个、生抽、糖、盐、鸡精韭菜1把、葱、姜

方法：

1、先把胡萝卜洗净擦丝，然后把韭菜洗净切段，再把杏鲍菇切丝焯水与韭菜段、胡萝卜丝盛盘备用；起锅加入植物油，烧热之后，放入葱、姜爆香。

2、放入杏鲍菇丝，翻炒，加入生抽，提味上色，加入胡萝卜丝，继续翻炒2分钟。

3、炒软以后放入韭菜段，迅速翻匀，最后放入糖、盐、鸡精，就可以出锅了。

三、干锅鸡

准备食材：

嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、干红椒20颗、生姜20克、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖匙、鸡精、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉、香醋

做法步骤：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，将干红椒剪段。

2、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。

3、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干。

4、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

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