学做川菜-酸辣鱿鱼丝的做法
发布时间:2022-07-06 00:33:21
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来源:珠光粉厂家
学做川菜:酸辣鱿鱼丝的做法
菜系:四川菜
特点:色泽鲜艳,滋味酸辣。
材料:水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。
A料:酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。
B料:淀粉水2大匙。
C料:胡椒粉1/4小匙。
做法:水发鱿鱼洗净,切丝。竹笋去皮,葱、姜洗净,香菇泡软、去蒂,均切成细丝。
1.锅中倒入半锅水煮滚,分别放入鱿鱼及笋丝汆烫,捞出。
2.锅中倒入2大匙油以中火烧温,爆香葱、姜、红辣椒。
3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香,加入A料。
4.待汤汁煮开,加入B料调匀,盛出,撒上C料即可。
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