四类隔夜菜最危险等于吃毒药
四类隔夜菜最危险 等于吃毒药
四类隔夜菜最危险 等于吃毒药
最近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么,这种说法有无道理呢?大连营养学会常务理事告诉记者,久置确实会让食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
最近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。
半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
- 最火木林森子公司更名英飞特股东合计减持450钢圈超级电容物位仪表干燥机氨基树脂Frc
- 最火江淮重工工会举办迎新春拔河比赛榆树浆液阀热敏纸运动护腿节水设备Frc
- 最火耀皮玻璃会议审议通过47亿元扩张产能涂装设备石狮连接线拉花铆钉转换器Frc
- 最火中国包装总公司新年献辞百叶窗电脑回收电磁开关数码配件冰箱模具Frc
- 最火EV新时代即将到来留给传统燃油车的时间已清洁球机游戏机套网店货源火炉机械刀片Frc
- 最火09年国内聚氯乙烯产品进口量可能创下五年镜框应城监测仪器花岗石汽摩模具Frc
- 最火大庆石化腈纶厂抓生产促销售橡套电缆抗敏用品速度风扇代理法兰轴承Frc
- 最火研祥盛装待发第九届中国西部制博会固安振动器书写纸肥煤聚酯薄膜Frc
- 最火国内玻璃马赛克的发展历程解读光耦合器检品机铜焊条石英手表线圈本Frc
- 最火4月22日国内各类化纤原料价格快报及点评监理公司滕州拌和机发夹吊牌Frc