加强校园食品安全工作

加强校园食品安全工作为切实做好疫情防控期间秋季开学校园食品安全工作，日前，路南区市场监督管理局召开路南区校园食品安全警示教育会，该局相关负责人及各学校食堂负责人参加会议。会议对路南区秋季学校食品安全工作进行部署，并对各校园食堂提出了具体的要求。落实学校疫情防控和食品安全主体责任。要对学校食堂进行全面自查，完善食品安全管理制度，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。注重加强人员管理。对食品安全管理员和从业人员进行疫情防控和食品安全知识培训，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。确保做到规范操作。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度;把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购高风险食品;防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透;采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。校园食品安全是食品安全工作的重中之重，路南区市场监督管理局要求各类学校食堂全部实现互联网+智慧监管规范化管理，牢牢守住食品安全工作的底线和红线。

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