杭州这5道特色美食，每一道都色香味俱全

杭州这5道特色美食，每一道都色香味俱全

杭州，简称杭，浙江省会城市，位于中国东南沿海、浙江省北部、钱塘江下游、京杭大运河南端，是长江三角洲城市群中心城市之一。同时，杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城，是中国八大古都之一，因风景秀丽，素有人间天堂的美誉。当然，杭州的美食也不少，今天给大家推荐杭州这5道特色美食，每一道都色香味俱全，来看看你都吃过几种？

1.金华火腿，金华火腿是浙江金华非常有特色风味美食，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形四绝闻名于世，在国际上享有声誉。相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡腌腿献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名火腿，故又称贡腿。

2.绍兴臭豆腐，臭豆腐是来绍兴必吃的一种美食，对大多数外地人来说也是最难过的关，它主要是用苋菜梗汁浸制，有蒸也有炸，市面上炸得比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品之后其实也是鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之唯恐不及。据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。

3.西湖醋鱼，古时又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

4.龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》且将新火试新茶，诗酒趁年华的启发，选用色绿、香郁、味甘、形美的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。

5.东坡肉，东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时，曾为民排忧解难，当地老百姓感激不尽，因为苏东坡喜欢吃猪肉，每逢农历过年时，各地老百姓都要抬着猪肉给他拜年，每次苏东坡都叫人将所有的肉切成方块烧得红酥酥的，按参加民工花名册每家发送一份，后来当地百姓为了纪念他，便将这种肉称为东坡肉。

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