瞧一瞧:奶吧迎发展高潮,这些转型升级工作要做好!
发布时间:2022-04-21 15:04:58
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来源:珠光粉厂家
奶吧作为中国奶业发展模式的创新和补充,连接着奶源与消费者。为使奶吧产业能够走上健康而持续的道路,近日,第二届中国奶吧发展论坛在潍坊召开。来自行业的专家、奶吧经营者、奶源牧场负责人、奶吧营销专家等齐聚于此,共商奶吧发展升级的策略。
奶吧作为房屋拆迁应该有哪些补偿中国奶业发展模式的创新和补充,连接着奶源与消费者。为使奶吧产业能够走上健康而持续的道路,近日,第二届中国奶吧发展论坛在潍坊召开。来自行业的专家、奶吧经营者、奶源牧场负责人、奶吧营销专家等齐聚于此,共商奶吧发展升级的策略。2018 年发布的《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中明确提出“支持有条件的养殖场(户)建设加工厂”。奶吧投资小,更接近消费群体,适合大部分中小牧场采用。经历了 10 年的发展,奶吧产业发展水平不断提高,发展格局不断完善,品牌奶吧不断涌现,质量监管日益强化,安全水平日益提高。图片来源:视觉中国奶吧产业应运而生,要做好监管引导中国奶业协会名誉会长刘成果早在 7 年前就开始关注奶吧,据他介绍,奶吧是创业者在实践中创造了一种微型的产业链,是一种新的业态形式,是一二三产业高度融合的产物。奶吧有就近、新鲜、有营养的优势。同时,奶吧拓宽了乳制品的销售渠道,扩大了消费群体,增加了消费量。奶业发展的源动力是消费,所以只有扩大消费才能促进奶业的发展,同时奶吧也调整了乳制品的生产结构和消费者的消费结构,另外,奶吧在消费形式上也是一种创新,靠体验增加消费者的消费信心。奶吧诞生后发展迅速,这说明了市场对其需求旺盛,同时也说明了从业者有经营的积极性,这两点背后实际上说明了奶吧符合自然规律和经济规律,有存在的必然性与合理性,是应运而生的。刘拆迁中只有认定了违建才可以强拆吗
成果认为,对奶吧的正确态度应该是爱护,并且要确保安全,绝不能出问题。现在奶吧实践已经发展到一定程度,所以要在管理上下功夫。要管,首先要有依据,所以奶吧的规章要建立,办法要完善,标准要制定。其次要明确监管责任,只有明确了责任,并且监管到位,鲜奶吧才能够健康发展。另外要靠文化导向。鲜奶吧行业内部在实践上进行规范管理,是一种文化引领,是一种自信,是一种自觉,是一种自律,从而能够达到自强。奶业文化的本质实际上就是——营养健康。生产的是营养,服务的是健康。所以整个行业都要重视奶业文化,要确保饲养环节、加工环节、销售环节整个链条地有序进行。在论坛上,中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清提出,奶吧是模式的创新,是发展的补充,要总结好经验、把握好发展。新发展孕育新模式,新模式集聚新动能。奶吧应势而生,顺势而为,从无到有,从少到多,拓宽了出路,延伸了利益,凝聚了智慧。首先,奶吧是消费模式的创新,是市场发展的补充。奶吧,是以乳制品供应和消费为主的场所。奶吧在我国的出现,既是我国奶业特殊发展阶段的偶然,也是中国奶业长远发展岁月的必然。一是它满足了就近消费,满足了低温鲜奶消费。众所周知,奶中既有丰富的蛋白、脂肪等常规营养物质,更有种类繁多的功能活性物质。要保留这些物质的活性功能,低温巴氏是一种选择。二是它以消费为突破口,拓宽了产业链,照顾了利益链,是促进一体化进程的有效手段和有利补充。因此,奶吧凝聚了发展智慧,释放了发展动能,就目前而言,虽然它不是消费主渠道,但对养殖、加工、销售及消费,都可称得上是创新和补充。同时,要总结好经验,规范好、把握好、指导好和推动好奶吧持续健康发展。奶业是良心产业,乳品质量安全,责任重于泰山,必须坚守安全底线,筑牢质量防线。奶吧虽已发展 10 年,但它仍是新事物,要给予必要的关注、支持和管控。奶吧持续健康发展,要坚持创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念,以市场需求为导向,以优质安全、提质增效、绿色发展为目标,大力推进奶业供给侧结构性改革,更好满足人民对优质乳制品的需要。奶吧持续健康发展,要认真贯彻落实《食品安全法》《乳制品监督管理条例》等法律法规和行业规范,消除产业链各环节监管漏洞,让广大乳品消费者吃得安心、放心。奶吧迎来高潮,未来发展可期对于奶吧的发展现状和未来方向,一些专家、学者以及企业代表也表达了自己的想法。中国社科院农村发展研究所研究院刘玉满认为,奶吧的发展顺应潮流,是回归产业的理性发展。从未来看,奶吧的发展前景广阔。他建议,奶吧经营者要在各自所处的环境和实践中去感悟,要以卖好一杯“鲜”奶为基本追求。另外,“安全”关系奶吧行业的生死存亡,一定要打好安全牌,对行业来说,安全绝不能出任何问题。山东合力牧业负责人李大江认为,每个行业的发展都有起有落,奶吧的发展是要长久的投入并给予支持才能走得更长远。奶吧首先作为餐饮的业态,与餐饮的产品形成联系,根据自身的实际情况发展起来的。要如何突破产品的质量问题?首先,要在生产环节加强控制,确保质量。其次,设立市场的准入原则和条件,目前国家已经有相关的准入政策正在落实。上海睿农乳业营销咨询有限公司总经理侯军伟表示,奶吧发展也迎来了政策的支持,奶吧的模式越来越受关注,相关的政策也在助推奶吧塑造品牌,随着各地落实奶业振兴相关政策,奶吧发展将迎来高潮。他认为当前大多数奶吧还处于发展的初级阶段,优势在于自有牧场,奶源稳定,经营灵活,试错成本低,渠道封闭,容易场景化建设,模式可复制。劣势在于规模小,资金实力弱,技术能力弱。从发展机遇来看,奶业振兴政策带来好的市场机遇,新鲜乳品认知程度越来越高,新零售快速发展。十年磨一剑。中国奶吧已经走过 10 年,它伴随中国奶业的发展而发展,成为中国奶业的重要组成部分,在拓宽乳品加工流通渠道,扩大乳品市场消费,增加奶农收入,促进利益联结和产业发展诸多方面发挥积极作用。
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