美食推荐：酸豇豆炒肉丁、红烧肉豆腐干

美食推荐：酸豇豆炒肉丁、红烧肉豆腐干

食物的意义不仅在于让人吃饱，更在于带给人们最真实的满足感。我不认为高级厨师做的食物是食物。对我来说，只要它是我喜欢的或能带给我快乐的东西，它就是名副其实的食物。我认为这是世界上最幸福的事。听到父母、爱人和孩子说好吃的同时把它吃掉，这是世界上罕见的幸福。我从小就对食物有着天然的热爱，所以我更喜欢寻找、和运送食物。食物不仅是与更多的食物爱好者你喜欢的东西，也是传递快乐的过程。让我们立刻开始，在这个我们可以享受美食的伟大时代，书写我们的美味生活！

窖香糟辣鱼

食材：鱼、窖香糟辣椒、菜籽油、啤酒、香菜、葱、盐

做法

1.将鱼清理干净，鱼身上划几刀。

2.用厨放纸巾吸干水分，用盐腌制20分钟。

3.起锅烧热油，放入鱼炸制，炸至鱼肉收紧微黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入窖香糟辣椒。

5.炒至水分微干，加入啤酒。

6.大火烧开，放入炸好的鱼，转小火闷至收汁即可。

金针菇烧豆腐

食材：豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油、盐、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、酱油、鸡精、水淀粉适量

做法：

1、把豆腐切成两厘米厚的大片，再切成大小均匀的块。

2、金针菇切去根部，再用手撕成条。

3、起锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出控干水分待用。

4、锅内水重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用。

5、起锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀。

6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油、盐、鸡精烧开，将豆腐烧3分钟.

7、下入金针菇翻炒均匀。

8、淋入少许水淀粉勾芡，烧至汤汁粘稠，下入韭菜，翻炒均匀即可。

红烧肉烧干豆腐

食材：五花肉500克、干豆腐4张、植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽、干辣椒

做法:

1.将五花肉切成块，冷水下入五花肉，烧开，煮5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出控水待用。

2.起锅加油烧热，下入冰糖炒，将冰糖中小火化开，炒至糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒至上色。

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油翻炒均匀。

4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1小时。

5.将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结。

6.1小时后，下入干豆腐结、盐、煮至汤汁包裹在五花肉和干豆腐结上即可。

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