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油炸设备带你体验“冰火两重天”

发布时间:2022-07-05 21:42:29 阅读: 来源:珠光粉厂家
油炸设备带你体验“冰火两重天”

油炸设备带你体验冰火两重天近日,若不是#油炸冰棍#上了微博热搜,即便笔者的想象力发挥到了极致,也无法相信冰火两重天可以兼容,冰棍居然可以用油炸的方式来吃!不少食客品尝东北特色美食油炸冰棍味道独特,直呼神奇!黑暗料理添新作油炸设备带你体验冰火两重天记得电视剧《闯关东》有这样一幕:朱开山在哈尔滨开办了一家山东菜馆,一天,有位客人故意刁难大厨,随口点了油炸冰溜子这道菜,做不了就自毁招牌,结果朱开山真就做出来了。真的应了这样一句话:没有你想不到的,只有做不到的。据相关人员表示,以前,油炸冰棍是东北最为特色的一道美食,但是由于其对制作工艺、油温、设备要求极高,若不是专业的师傅,很难制作出来。笔者获悉,油炸冰棍制作首先用糯米纸把冰棍裹起来,起到第一层隔热的效果,随后在碗里加入淀粉、鸡蛋等拌和均匀,之后把包裹好的冰棍放在面糊里,待锅中的油烧到七多半热后,将冰棍放进去。何时捞起至关重要,油炸多长过短都不行,这只能依靠专业师傅的经验把控。我们知道,油炸食品离不开油炸器具,传统油炸多使用炒锅、油炸锅,但是随着消费市场升级,越来越多的消费者注重油炸食品的品质。再加上传统的油炸器具没有很好地控油效果,过多的油烟会对环境造成一定的污染。因此,不少油炸设备制造企业不断研发创新产品,用先进的技术设备为用户打造出更健康、更美味、更具品质的食品。其实,油炸食品主要把握的是时间、油温以及油烟控制。相比传统油炸设备,市场上出现的专业的油炸机械都具备自动控温、分区控温的优势,能够精确把握对温度和时间的控制,保证油炸冰棍的品质与口感。此外,采用先进的油水混合技术,克服了常规油炸机的缺陷,不仅实现自动过滤、保持炸油清洁,提高产品品质,为产品带来较高的附加值。据业内人士介绍,目前,有许多技术也被开发出来,用于减少油炸食品中有害成分,例如脉冲电场技术、预处理技术等,比如飞利浦曾推出空气炸锅,深受国内市场青睐,其采用先进专利高速空气循环技术,实现了无人智能油炸,油炸时间、温度自动控制,简单、高效。越来越多的油炸食品加工企业开始利用这些技术、设备制作健康、美味的油炸食品抢占市场。除了油温、时间的控制,油炸食品对于油烟的控制十分重要,特别是国家加强节能环保的前提下。很多企业引进先进高效的加热系统,更大限度的避免了能源浪费,节约大量的能源支出。另外,采用真空油炸,食品在密封真空状态下被加热,油处于负压状态,溶于油脂中的气体大量地逸出,产生的水蒸汽压力较小,这样不仅产生的油烟较少,还可以很好地保存原料本身具有的香味。总而言之,油炸食品受到众多美食爱好者的喜爱毋庸置疑,无论是油炸冰棍,还是其它更多的油炸食品,在消费市场不断升级的当下,健康、营养、美味的油炸食品将会受到消费者的推崇。一方面,油炸食品加工企业需要改变传统的油炸模式,提升工艺、引进先进设备,满足消费市场需求。另一方面,油炸设备制造企业应继续加强研发力度,满足企业生产需求,齐心协力推动油炸食品行业持续、健康地发展。

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