泸州彝家年猪祈福传承农家年味0-【资讯】

“血旺血旺，越吃越旺。”煮全锅汤的时候，彝家法师口中念念有词。

1月29日，泸州市叙永县“第二届年猪文化节”在水潦彝族乡雄光村吴家桥（小地名）开幕，川滇黔三省彝汉各族同胞齐聚一堂，杀年猪，吃全锅汤，传承传统的农村彝族民俗文化。

川滇黔三省彝汉各族同胞齐聚一堂

“杀年猪要先祭祭圈门神，再祭屠工祖师，才进行宰杀，宰杀后还要进行年猪巡游、年猪接福、传统彝家腊肉腌制等习俗展示。”雄光村支书李乾远告诉记者。年猪文化节旨在传承渐渐消逝的彝家杀年猪传统习俗，组织村民一起祈福新年，让外出务工的村民回到家还能感受记忆中的“年味”。

空旷的干田，原木搭建起祭台，柏香、玉米、干辣椒点缀出浓厚的彝家乡土气息。“在彝家，一年到头，猪无病无害，能顺利成长，大家都把这归功于圈门神。”耄耋之年的老屠工李安平说起当地为啥要首先祭圈门神？“杀猪前，先到圈门前焚香烧纸，感谢圈门神的恩赐，同时求得猪王的宽恕和谅解，宰杀它的子嗣让家人过年。”

农谚说：杀猪不补刀，补刀猪难养。焚香过后，寨中青壮年便打开圈门，赶出待宰肥猪。“刀口要平，既要放尽胸腔内的血，又不能划破食道管，否则血从口喷出。”老屠工李安平有着37年杀猪经验。“若是血没有排尽，猪肉会呈红色，不好看。”

杀年猪祈福

以前彝家杀猪，把猪杀倒后，要用竹竿或钢条沿着猪的皮下穿插孔道，用嘴巴像人工呼吸似地从猪蹄处往猪体内吹气，让猪身充气成圆鼓状，方便刮毛及开膛清理内脏。“现在都用充气枪了，说原来的做法不卫生，屠宰场更是直接烫皮刮毛。”李安平觉得还是原来的传统方式考屠工技术。

刮净猪毛，寨中青壮年将猪绑到竹竿上，抬到寨门口去“接福”。“年猪接福是彝家的传统，就是把福接到家，到了这家没去那家，没去的心里觉得福没接到便不高兴。”彝族村民范永辉介绍。“每年年猪接福都会走完寨内的每家每户。”

“白雪红梅满山岗，冒风踏雪到雄光，与我同庆年猪节，助推穷村奔小康。……”抬猪巡游接福的过程中，村民们不断编撰着 “四言八句”，凑热闹的小孩跟着队伍吆喝，甚至忙着洗菜淘米的妇孺也放下手中的活，陆续加入巡游的队伍。

“四言八句”本是旧时婚礼中，新人交拜后，并坐床沿上时，妇女以金钱彩果散掷时所讲的吉利话语，一般四字八句。而在水潦彝乡当地，“四言八句”已经成为彝寨的一种特殊文化，不管结婚、上梁还是祝寿，村民都会来点四言八句助兴，平仄要求不再严格，字句长短不求工整，念起来通顺押韵上口就行。

“杀年猪的文化流传已久，随着社会的发展陆续被遗忘，部分边远少数民族山区还在流传，水潦彝族乡在云贵川三省交界之地，每年腊月，还保持着杀年猪迎新年的文化，邻里乡亲聚在一起吃全锅汤、尝血旺以及参与传统农村娱乐民俗活动。”该县非遗办工作人员告诉记者。“挖掘和保护渐渐褪去的杀年猪传统文化，对保护民间生态文化资源，开发乡村旅游产品有很大的价值，使资源优势转化为经济优势，促进生态土特产品及乡村旅游发展。”

杨涛 记者王镜

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