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芒果的采收保鲜技术0【新资讯】

发布时间:2019-10-16 14:47:04 阅读: 来源:珠光粉厂家

长期以来,新鲜芒果的储藏和运输都是果农最关心的问题。因为芒果盛产于热带地区,7-8月成熟,又正值高温多雨季节,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟。另外,芒果不耐低温,在低温环境中易出现冻害;而高温环境则会加速果实的腐烂,密封又易加速变质。因此,芒果储藏寿命极短。

一、适时采收

不同芒果品种耐藏性差异较大,其中海南吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等品种较耐储藏,泰国芒果不耐储藏。耐藏果实经防腐处理,在冷藏条件下储期约2-4周。

判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定:当果实已不再长大时,两肩浑圆,果皮颜色变暗;切开果实,种壳变硬,果肉浅黄色;果实放在水中出现半下沉或下沉现象;一棵树已有自然成熟果落果时。

用作储藏的果实,宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收时应用果剪逐个剪下,用清水洗涤,以除去果梗切口中流出的黏液,这种黏液如果不及时除去,不仅会流到果皮上引起腐烂,而且会刺激工作人员的皮肤。采收时要轻拿轻放轻搬,防止有过大的震动和碰撞。芒果在温度28-32℃下,所有栽培种的果实后熟速度均比较快,平均3-8天即达到三级成熟,三级成熟的果实不能储藏。所以芒果采收后应及时进行储藏。

二、储藏前处理

芒果采回后先在室内堆放一昼夜,使其发汗、降温,然后用清水漂洗晾干后再用52-54℃的热水浸泡8-10分钟和用1000毫克/公斤特克多(或扑海因、异菌咪、异菌脲)浸果,以防止炭疽病的发生。若再用100毫克/公斤赤霉素溶液浸泡10分钟,则既可防腐又可延迟后熟。果实消毒处理后,擦干或晾干果面,除去损伤、腐烂果实,分级包装。

三、储藏技术

芒果的适宜后熟温度为21-24℃,高于或低于这个范围均难得到良好结果。温度超过这个范围,会使后熟的果实风味不正常;如温度低于15.6-18.3℃,虽仍可使果实有良好的着色,但果肉有酸味,需再放到温度21-24℃下成熟2—3天,使其甜味增加,改善品质。

一般储藏方法是:在果实进行采后清洗、防腐处理后15小时内移入冷库,用强制冷风将其品温降至13℃(不同品种耐低温性有所不同,但不能低于10℃),并在冷藏库内保持13℃,相对湿度保持85-90%。这样可以明显推迟后熟过程,保鲜20天左右。

将采后经过处理的果实,在13℃和85-90%相对湿度条件下,用0.03-0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装,控制5%的氧和5-8%的二氧化碳的气体指标,进行气调冷藏,可以进一步将储藏保鲜期推迟到30天左右。

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